問診白酒行業管理信息化

　　白酒行業信息化管理現狀

　　作為一個古老而傳統的行業，白酒行業所創造的經濟效益在我國的食品工業中僅次于煙草行業。21世紀以來，我國白酒行業面臨著洋酒的沖擊、替代品的發展、消費者習慣轉變等多方面的挑戰，亟待通過改善和提升企業自身的管理水平來提高市場競爭能力。

　　白酒行業屬于技藝型傳統產業，生產企業既要靠近糧食產地，又需要高質量的水源，所以大多處于較為偏遠的地區，員工學歷相對較低，接觸信息化的機會較少，對于如何利用信息化提高效率和管理水平的認知程度也不高。白酒生產企業在生產裝備智能化和生產過程自動化等方面都比較落后，應用信息化進行管理的企業更是為數不多，大部分都停留在財務和倉庫管理的階段。由于

　　2010年，中國釀酒工業協會曾針對白酒企業信息化應用狀況這一課題深入企業調研，得出的結論不容樂觀。白酒企業的信息化起步較晚，雖然大多數企業已經度過了應用財務軟件的信息化初期，開始進入部門級軟件應用的階段，但與其他行業相比，白酒行業總體的信息化程度還是較為落后，尤其是在信息系統集成、新技術應用和自主維護能力等幾個方面。白酒企業需要企業業務系統信息化應用的全面集成，不僅包括傳統ERP涉及的部門，還包括銷售費用管控、產品物流跟蹤等，要把企業從最前端的終端市場，到后臺的響應，都通過一套系統完整結合起來，使企業形成快速反應和靈活決策的高效運營體系。

　　白酒行業信息化管理重難點

　　總的來說，目前白酒行業信息化管理存在以下幾個重點和難點：

　　首先，由于行業的特殊性，幾乎所有白酒企業都不是單體公司，而是包括了生產公司、銷售公司、銷售子公司，甚至有集團、股份公司這樣的多級架構。在這樣復雜的架構里，各公司之間都是有業務關聯、買賣關系的，從股份公司到銷售公司，到銷售子公司，整個環節仍然是在企業內部的多個公司之間發生的。這就要求信息系統能夠從應用架構、組織架構上來適應企業的業務體系，滿足內部多個公司之間的業務往來需求。

　　其次，在快速消費品市場上，普通消費者的購買習慣決定了白酒企業的銷售體系也是非常靈活的，要隨著國家宏觀調控的政策和市場變化而進行頻繁的調整，這樣一來，必然引起銷售組織架構的變化。而傳統的單體軟件很難適應這種頻繁并且復雜的架構變化，很難處理好企業內部公司與公司之間的交易，集團也很難從總體上來把握企業的生產經營狀況。企業需要能夠從大的集團架構上給予全面支持的系統平臺，能夠隨著組織結構的調整進行靈活的配置，從而使企業避免對信息系統進行頻繁的升級或更換。

　　第三，白酒企業必須要快速響應市場。為了達到管理目的，白酒企業會細分市場和銷售組織結構，比如說銷售公司、銷售大區、銷售子公司、經銷商等等，會涉及一系列的業務流程環節。雖然達到了細分市場的作用，但是過長的環節也給管理帶來了麻煩。傳統的響應手段，如傳真、電話，在信息傳遞的準確性和及時性方面都有所欠缺，白酒企業需要能夠快速響應市場的信息化系統。通過系統的關聯交易，可以讓市場上的信息，如銷售訂單，在幾分鐘內快速準確反應到企業總部，總部就可以按照終端市場的情況，進行生產計劃安排或銷售物流安排，以提高客戶滿意度，進一步增加市場占有率。

　　第四，白酒企業的生產與銷售很難平衡。作為傳統行業，大部分白酒企業雖然非常重視市場的拓展，但還保留著計劃經濟時代的生產模式，與實際銷售情況經常存在較大的差異，容易造成產銷不均衡的情況。如果白酒企業能夠以面向終端的銷售訂單來驅動企業的生產和采購，提高銷售預測和計劃的準確程度，就能很好的解決這個困擾白酒行業的問題。通過ERP系統，可以變三大計劃體系為三大訂單體系，加強對業務人員訂單準確率的考核，通過銷售訂單驅動生產訂單、采購訂單，實現這三大訂單體系統一，最大化的協調市場預測和變化，與生產能力平衡，就可以解決以往粗放式管理的問題，達到精細化管理的目的。

　　第五，白酒企業難以進行成本核算與控制。每一家白酒企業都需要了解自身產品的成本構成，而在傳統方式的釀造過程中，由于采取的人工方式較多，管理方式粗放，無法對水、電、氣的消耗進行管理，也無法做到成本的核算。白酒企業需要一套信息化系統，進行管理時，要能夠細化到每一個窖池，可以清晰統計出每一個窖池所消耗的水、電、氣等能源，并提供成本核算的數據。

　　第六，白酒企業需要對產品狀態及流向進行實時監管和追蹤。在釀酒時，需要把很多糧食混合在一起進行發酵，產出不同等級的酒體產品，但隨著儲存時間和環境的變化，這些酒體的等級也會發生變化，酒體的各項理化指標會直接影響最終產品的質量、等級、口感等，這種情況很難通過人工進行管理。白酒企業的信息化系統需要能夠實時跟蹤原酒從釀造、產出、庫存、銷售等多個環節參數指標的變化。同時，由于白酒企業屬于食品行業，出于對食品安全的要求，需要對每一瓶酒都實現物流追蹤，通過生產線賦碼設備將產品信息與信息系統結合，并將其終端流向納入系統管理，能夠查詢到每一瓶酒在市場流通的狀況。

　　白酒企業如何進行ERP選型

　　賽捷軟件根據成功實施多家白酒行業客戶的經驗，給出了白酒企業ERP系統選型的建議：

　　首先，ERP不僅僅是簡單的IT項目，而是管理項目，實施ERP的過程是企業的管理得到優化和提升的過程，所以ERP項目需要由企業的一把手親自來抓。從企業高層開始，對信息化就要有一定的認識和決心，才有可能把項目做好。同時，在實施項目的過程中，不能單方面依靠廠商，企業自身也要調動盡可能多的資源來配合，這樣才能實現知識的轉移，使企業自身擁有維護系統的能力。

　　其次，在選型時，白酒企業不但要關注產品的功能模塊，更要關注產品平臺。企業應該重點考察產品本身的平臺性，是否能夠涵蓋全部業務模塊，是否具有很強的拓展性和靈活性。因為每一個白酒企業在具體的管理方式上都不盡相同，ERP在每個企業中的實際應用情況也會不同。而平臺型產品的架構靈活、參數豐富，在很多情況下，可以通過參數配置和流程調整，來滿足企業業務變化對系統的要求，從而最大程度減少二次開發，也能適應不同規模企業的需要。

　　第三，白酒企業不能片面關注廠商的排名及客戶數量，應該重點考察廠商在提供架構完善的產品平臺基礎之上，是否有行業成功應用案例，同時要詳細了解案例客戶應用系統的廣度及深度。

　　第四，考察實施團隊及顧問。目前的ERP行業普遍缺乏既熟練掌握產品又熟悉業務的實施人員，白酒行業更是如此。白酒行業相對落后的信息化，導致多數實施人員不了解行業業務，對于企業提出的不合理需求，也無法給出優化建議，在盲目執行后，反而與項目目標背道而馳，最終導致項目遲遲無法上線，影響企業業務運行。

　　第五，企業選擇ERP產品，不要貪大求全，而是應該綜合考慮企業自身規模、業務復雜程度、IT團隊水平、整體信息化投入等。

　　此外，ERP產品能否在滿足企業自身需求的同時，在較短的實施周期內取得階段性的成果，也是非常關鍵的因素。

　　針對白酒企業現行的管理模式和信息化重點，賽捷軟件推出了基于其ERP產品X3的白酒行業解決方案，以X3為平臺，幫助白酒企業搭建深度分銷體系，快速響應市場需求，掌握終端消費趨勢;搭建統一的跨公司的銷售、生產、采購、物流平臺，實現銷售訂單、采購訂單、生產訂單在企業內部多個公司間的實時轉移;實現真正意義上的銷售費用管控，跟據實際銷售業務發生情況產生費用標準，提高銷售費用使用效果;集成物流追蹤及防竄貨解決方案，避免企業重復投資，打造統一的信息化管控平臺。

　　據悉，目前賽捷軟件的白酒行業解決方案已經幫助古井集團、河套酒業、紅樓夢酒業等多家白酒企業實現了涉及企業全業務環節的完整應用，并與行業協會、行業媒體實現了戰略合作，未來將會在行業ERP標準制定、管理咨詢、方案推廣及人才培訓等方面進行全方位合作，共同推動中國白酒行業的信息化水平提升。

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